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ricetta: Panzerotti (pizza fritta), ricetta tradizionale pugliese
In questa ricette troverete le indicazioni per fare la pasta per i panzerotti, che vengono anche chiamati in alcune zone pizza fritta. la ricetta è originaria della Puglia, ma ha trovato una grande diffusione. E' un'ottima alternativa alla pizza, facile da preparare. Nella ricetta fotografata il procedimento è indicato in ogni fase, mentre in questa pagina troverete tutti gli ingredienti per l'impasto. In una tabella a parte alla quale potrete accedere tramite il link sottostante troverete le ricette fotografate passo a passo per farcirli. ora anche la video ricetta per i panzerotti
Descrizione sintetica: Le sequenze per la preparazione sono dettagliatamente illustrate nella ricetta fotografata passo a passo di modo da dare la garanzia del risultato. Infatti le sequenze sono essenziali ai fini del risultato, sopratutto per quanto riguarda la lievitazione dell'impasto. Nel caso in cui non voleste fare la pasta in casa potete usare la pasta per la pizza. Se fate comunque voi l'impasto i panzerotti risulteranno più soffici e fragranti. L'impasto per i panzerotti può essere preparato il giorno prima, e conservato in frigorifero sigillato con la pellicola. e' però essenziale riempirli al momento, altrimenti si bucheranno. Se non usate la macchina per il pane impastate bene fino a che il composto non diventi liscio e setoso. Fate poi lievitare in un luogo tiepido (sopra al calorifero) dopo aver sigillato la ciotola con la pellicola. Altrimenti mettete tutto nella macchina e impostate il programma di impasto e lievitazione
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panini
in tavola 
