il tuo sito gratuito di ricette fotografate passo a passo          
guida alle ricette
stuzzichini (tapas)
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve

tavole di sintesi
ricerca per ingrediente in ordine alfabetico
le ricette dello chef
le ricette della dietista
ricette di pesce
ricette vegetariane
ricette con il pollo
ricette con carne bovina
ricette con carne suina
ricette senza glutine
piatti freddi
Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce
ricette con il tartufo
ricette con i funghi
ricette per fare e condire la polenta
ricette per la cacciagione

i nostri menù
il pranzo della domenica
occasioni speciali

suggeriti

ristoranti amici
hotel amici
le aziende e i prodotti

approfondimenti
conoscere le carni
conoscere il pesce
le lumache: prepararle e cucinarle
la pasta
conoscere i formaggi
conoscere i funghi
i segreti dello chef
cosa significa: dizionario
consigli per stranieri
rubriche e curiosità

 

 

Hai una ricetta che desideri condividere?  Vuoi contribuire agli approfondimenti? Scrivici e pubblicheremo a tuo nome i contributi

Desideri una ricetta in particolare?  Scrivici e cercheremo di accontentarti

 

RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: MOUSSAKA - Grecia  

Questa ricetta è uno dei piatti greci più noti, preparato secondo la ricetta di Creta.

 Ingrediente base CARNE MACINATA DI PECORA E MELANZANE
 tipologia CUCINA DAL MONDO
conservazione POSSIBILE SURGELARE
 stagione TUTTE
difficoltà  BASSA  

 

Tempi

 

            in tavola   50  MINUTI (minimo)
cottura 30  in forno   
cottura 10  MINUTI  
RIPOSO  CONSIGLIATO

 lavoro       

20 minuti  

vino consigliato: bianco dall’aroma deciso o rosso leggero

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
MELANZANE SODE 1 o 2
PECORINO GRATTUGIATO 150 GRAMMI
RICOTTA DI PECORA O DI CAPRA 450 GRAMMI
OLIO DI OLIVA ¼ DI LITRO
AGLIO 2 SPICCHI
ORIGANO 1 PRESA
POMODORI FRESCHI 300 GRAMMI
CARNE DI PECORA MACINATA (IN ALTERNATIVA POTETE USARE LA CARNE DI MANZO) 500 GRAMMI
UOVA 1
PANNA 120 CC

Preparazione  

Accendere il forno e portare a 180 gradi e affettare le melanzane sottilissime, meglio con l’affettatrice  Friggerle a fuoco vivo in poco olio, perché tendono ad assorbire  Coprire il fondo della teglia con uno stato di fette di melanzana fritta.

In poco olio piccante far rosolare velocemente l’aglio e la carne a fuoco vivo: e essenziale che la carne non perda acqua , aggiungere l’origano e i pomodori e regolare di sale  riempire la teglia con il composto di carne  

In una ciotola lavorare la ricotta, la panna l’uovo e il pecorino fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi  

coprire con la crema la teglia formando uno strato spesso circa 2 cm

infornare fino a che la crema non inizierà a gratinare

servire: IN TEGLIA. Volendo si può preparare anche in coppette da porzione.

Google