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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: MUSSAKA - Grecia  

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Preparazione   “scuola di cucina”

accendere il forno e portare a 180 gradi
affettare le melanzane sottilissime, meglio con l’affettatrice
	friggerle a fuoco vivo in poco olio, perché tendono ad assorbire
Coprire il fondo della teglia con uno stato di fette di melanzana fritta
	In poco olio piccante far rosolare velocemente l’aglio e la carne a fuoco vivo: e essenziale che la carne non perda acqua
aggiungere l’origano e i pomodori e regolare di sale
riempire la teglia con il composto di carne
In una ciotola lavorare la ricotta, la panna l’uovo e il pecorino fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi
	coprire con la crema la teglia formando uno strato spesso circa 2 cm
infornare fino a che la crema non inizierà a gratinare servire: IN TEGLIA. Volendo si può preparare anche in coppette da porzione.

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