cucina italiana di casa: guida alla navigazione

i corsi di cucina italiana di casa

stuzzichini (tapas)

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

desideri una ricetta in particolare? scrivici

ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion

Ricetta fotografata: come preparare la vera mussaka Greca  

uno sformato di carne e melanzane che è una vera delizia

torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione   “scuola di cucina”

accendere il forno e portare a 180 - 200  gradi
affettare le melanzane sottilissime, meglio con l’affettatrice
	friggerle a fuoco vivo in poco olio, perché tendono ad assorbire
Coprire il fondo della teglia con uno stato di fette di melanzana fritta
	In poco olio piccante far rosolare velocemente l’aglio e la carne a fuoco vivo: é essenziale che la carne non perda acqua
aggiungere l’origano e i pomodori e regolare di sale
riempire la teglia con il composto di carne
In una ciotola lavorare la ricotta, la panna l’uovo e il pecorino fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi
	coprire con la crema la teglia formando uno strato spesso circa 2 cm
infornare fino a che la crema non inizierà a gratinare servire: IN TEGLIA. Volendo si può preparare anche in coppette da porzione.

	Inserisci i termini di ricerca Invia modulo di ricerca
	Web www.cucinaitaliana.info