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Ricetta: fonduta di formaggio
RICETTA TIPICA DELLA VALLE D' AOSTA, DELIZIOSA PER UNA CENA TRA AMICI, MAGARI DOPO O PRIMA DI UN BEL FILM
La ricetta in breve Lavate e mondate le verdure per il pinzimonio SISTEMATE NEL RECIPIENTE DA FONDUTA IL FORMAGGIO TAGLIATO A PEZZETTI IMMERSO NEL LATTE E LASCIATELO RIPOSARE (SE LO FATE LA SERA PRIMA, MEGLIO ANCORA) SCOLATE IL FORMAGGIO (TRANNE POCHISSIMO LATTE) E METTETELO SUL GAS PERCHE' SI SCIOLGA. MESCOLATE CONTINUAMENTE SBATTETE 4 UOVA E AGGIUNGETELE A FILO. POI AGGIUNGETE I SOLI TUORLI DELLE ULTIME 2 SBATTENDO CONTINUAMENTE CON LA FRUSTA E TENENDO LA FIAMMA BASSISSIMA APPENA SI SARA' ADDENSATA SERVITE. SE PER DISGRAZIA NON DOVESSE AVERE LA GIUSTA CONSISTENZA (VELARE IL CUCCHIAIO) AGGIUNGETE UN PIZZICO DI FARINA ...MA PER I PIEMONTESI E' UNA ERESIA, QUINDI CERCATE DI EVITARE STRIZZANDO BENE IL FORMAGGIO. |
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