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La pizza fritta, o panzerotto, è un piatto tradizionale della Puglia. Come per la pizza al forno il condimento dipende dal gusto e dalla fantasia... ci sono però alcune avvertenze: la pasta deve essere abbastanza morbida da gonfiarsi durante la cottura, quindi si buca facilmente se entra in contatto con ripieni caldi o troppo liquidi. Il formaggio, se lo usate, si deve sciogliere ed infine i sapori devono risultare armonici.
Qui troverete la ricetta per preparare la pasta, e molte idee per i La farina che usiamo nelle ricette dei panzerotti è farina antigrumi 00 Molino Spadoni, che con il trucco di usare un poco di latte per l'impasto ci garantisce panzerotti croccanti fuori e morbidi dentro, di un bel colore dorato. Naturalmente potete fare i panzerotti anche usando la "pasta per pizza", ma avrete dei risultati diversi, sia per sapore che per consistenza. Scegliete quello che vi piace di più
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