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Ricetta:SFORMATINI AL CIOCCOLATO  

Senza zucchero, ma dolci, sono una ottima colazione, o una merenda ideale per i bambini

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Tempi

in tavola	60  MINUTI (minimo)
cottura	40  MINUTI
lavoro	20 minuti
riposo	5  minuti

vino consigliato: ROSSO DOLCE

Preparazione

LESSARE LE PATATE SBUCCIARLE E MONDARLE  

FAR “RINVENIRE” LE UVETTE IN  ACQUA TIEPIDA E SCHIACCIARE LE PATATE IN UNA CIOTOLA LARGA      

AGGIUNGERE IL TUORLO D’UOVO, IL LATTE ED IL CACAO E RIMESCOLARE FINCHE’ IL COMPOSTO NON DIVENTA OMOGENEO 

AGGIUNGERE LA "SABA" O LO SCIROPPO DI ACERO

SGOCCIOLARE LE UVETTE E UNIRLE AL COMPOSTO ASSIEME AI PINOLI

MONTARE A NEVE LE CHIARE D’UOVO  E UNIRLE MESCOLANDO DELICATAMENTE E SEMPRE NELLO STESSO SENSO  

UNGERE GLI STAMPI DA MICRONDE CON UN POCO DI BURRO O OLIO DI NOCCIOLE  

SPOLVERARLI CON LA GRANELLA DI NOCCIOLE (FACOLTATIVO) O CON GLI AMARETTI PESTATI 

RIEMPIRE GLI STAMPI  CUOCERE AL MICRONDE, O “A BAGNO MARIA ”, FINO A CHE NON SIANO BEN DENSI (UNO STUZZICADENTE DEVE USCIRE ASCIUTTO)  

AIUTANDOSI CON UN COLTELLO ROVESCIARLI SUL PIATTO SINGOLO E GUARNIRE CON LA SABA E LA MARMELLATA DI LIMONI

servire: in piatti singoli, tiepido

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