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Ricette di dolci: sformati di patate dolci al cioccolato

sformati di patate dolci al cioccolato: ingredienti   sformati di patate dolci al cioccolato

questi sformati, preparati con le patate dolci americane e il cacao amaro, senza zucchero, ma dolci, sono una ottima colazione, o una merenda ideale per i bambini.

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Ingrediente basePATATE DOLCI
 tipologiacucina creativa
conservazionePOSSIBILE  2/3 GG
 stagioneTUTTE
difficoltà  MEDIA

TempiTempi

  in tavola           in tavola  60  MINUTI (minimo)
cottura cottura40  MINUTI  

 lavoro        lavoro

20 minuti  
riposo riposo5  minuti  

vino consigliato: ROSSO DOLCE

 IngredientI PER 4 PERSONE
UOVA 1
PATATE DOLCI (AMERICANE) 400 GRAMMI
CACAO IN POLVERE NON ZUCCHERATO 4 CUCCHIAI
PINOLI 30 GRAMMI
UVETTE 30 GRAMMI
LATTE 4 CUCCHIAI
SABA O SCIROPPO DI ACERO PER GUARNIRE
MARMELLATA DI LIMONE PER GUARNIRE
BURRO 1 NOCE
GRANELLA DI NOCCIOLE 10 GRAMMI

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

La ricetta degli sformati di patate dolci in breve

lessare le patate sbucciarle e mondarle  

far “rinvenire” le uvette in  acqua tiepida e schiacciare le patate in una ciotola larga      

aggiungere il tuorlo d’uovo, il latte ed il cacao e rimescolare fino a che il composto non diventa omogeneo 

aggiungere la "saba" o lo sciroppo di acero

sgocciolare le uvette e unirle al composto assieme ai pinoli

montare a neve le chiare d’uovo  e unirle mescolando delicatamente e sempre nello stesso senso  

ungere gli stampi da micronde con un poco di burro o olio di nocciole  

spolverarli con la granella di nocciole (facoltativo) o con gli amaretti pestati 

riempire gli stampi  cuocere al micronde, o “a bagno maria ”, fino a che non siano ben densi (uno stuzzicadente deve uscire asciutto)  

aiutandosi con un coltello rovesciarli sul piatto singolo e guarnire con la saba e la marmellata di limoni

servire: in piatti singoli, tiepido

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