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Ricetta: PASTIERA NAPOLETANA, RICETTA DEL DOLCE TRADIZIONALE DI NAPOLI PER PASQUA Un dolce ricco di profumi e sapori...ed anche di calorie. Per tradizione, la pastiera, si prepara il giovedì Santo per mangiarla a Pasqua, perché riposando migliora. Vedete se riuscite a resistere! Per spiegare le origini della pastiera i napoletani hanno creato una bellissima leggenda, che ne riassume tutto il valore simbolico: Pare che molto tempo fa, quando eravamo più semplici e più disposti ad ascoltare, una volta all'anno una sirena, di nome Partenope, fosse solita fare una visita al golfo di Posillipo e cantare melodie dolcissime per i suoi abitanti. Gli abitanti, grati per il canto, decisero di offrire a Partenope quanto di più prezioso avevano. Per fare le cose per bene sette vergini furono inviate a raccogliere i doni ed alla fine tornarono con: La farina e il grano tenero, i doni della terra per la sirena; le uova, simbolo della vita che rinasce; la ricotta, offerta dei pastori e simbolo del sodalizio tra l'uomo e gli animali; l'acqua di fiori di arancio per il profumo soave (Partenope è pur sempre femmina...); le spezie, per rappresentare i viaggiatori, ed infine lo zucchero, per la dolcezza del canto. Partenope gradì gli omaggi, li raccolse e li portò con sé in mare, per andare a deporli ai piedi degli dei. Questi, compiaciuti dal dono, presero ad impastare gli ingredienti....e così nacque la prima pastiera: semplicemente divina!
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