Come Fare il Pane dei Morti

Mettete le uvette il ammollo in poca acqua tiepida. Pestate in un mortaio i biscotti per ottenere una farina grezza. Si dovranno sentire dei pezzettini di biscotto. Per questo sarebbe meglio utilizzare il mortaio o un pesta carne per sbriciolarli, anziché il tritatutto che li riduce in polvere. Unite poi la fecola e rimescolate bene, quindi il cacao e mescolate di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti. Unite le uova, le scorzette di arancia, l'uvetta ben strizzata, i fichi secchi tagliati a pezzettini piccolissimi ed infine il burro, tagliato a dadini e lasciato ammorbidire per qualche minuto. Lavorate bene l'impasto, fino a che il burro sarà sciolto e la frutta candita distribuita in modo uniforme, aggiungete le spezie macinate finissime e mescolate di nuovo. Con le mani infarinate formate dei biscotti di Pane dei Morti di forma ovale, alti mezzo centimetro e piuttosto grandi, che sistemerete a mano a mano su una teglia coperta della solita carta da forno bagnata e strizzata, infornate a 160 gradi e lasciate cuocere, con il forno ventilato, per circa mezz'ora: i biscotti di Pane dei Morti dovranno rimanere piuttosto morbidi. Spolverate il Pane dei Morti con lo zucchero a velo appena estratti dal forno, poi lasciateli raffreddare. Il Pane dei Morti si accompagna magnificamente alla cioccolata, al caffè ed ai liquori, oltre che a vini dolci di un certo corpo.