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Ricetta fotografata: come preparare il pandoro di Verona: fase uno l'impasto

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

sbriciolare il lievitosbriciolate il lievito in una ciotola
fatelo scioglie in 4 cucchiai di acqua tiepidalievito
preparare il lievitoformando una pappetta senza grumi
mescolate il lievito a 75 grammi di farina e 10 di zucchero, unite anche un pizzico di sale per aiutare la lievitazionepreparare il pandoro
ricette di dolciaggiungete il primo tuorlo d'uovo e il latte tiepido
mescolate bene, poi sigillate la ciotola con la pellicola e mettete a lievitare per due ore.

Scegliete un posto senza correnti d'aria o calore diretto, dove ci siano almeno 23 gradi, altrimenti il pandoro non potrÓ lievitare.

impasto
impastare il pandoromescolate 170 grammi di farina  con 100 grammi di zucchero 
unite 3 tuorli d'uovouova per impasto
burroe 30 grammi di burro ammorbidito, ma non oleoso
unite questo impasto al lievito preparato in precedenzalievito per il pandoro
impastareimpastate fino ad ottenere che gli ingredienti si siano amalgamati perfettamente, poi mettete di nuovo a lievitare per due ore

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