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	Mescolate accuratamente le due farine in una ciotola capiente
unite lo zucchero e il fruttosio
	Aggiungete le due uova intere
tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto
	Unitelo all'impasto e lavorate, con pazienza ed energia, il tutto per una decina di minuti
con il calore delle mani il burro si scioglierà ed otterrete un composto omogeneo e molto sodo
	Formate delle palline della grandezza di una grossa noce leggermente schiacciate al centro, oppure sui bordi se preferite dei biscotti più friabili.
sistemate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata, oppure imburrata e infarinata
	Infornate a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 160 per altri 10 minuti. Meglio se con il forno ventilato
La tradizione vuole che questi biscotti si mangino come colazione il 2 novembre, per la festa dei defunti, ma sono così buoni che vi verrà voglia di rifarli! si possono mangiare sia freddi che tiepidi.

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