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Ricetta fotografata: come preparare l'impasto madre e l'impasto del ripieno per la Gubana, dolce di natale friulano

 Gubanaricette di dolci

un dolce tradizionale ricco di profumi

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

latte Cominciamo con la preparazione della pasta, che dovrÓ lievitare a lungo.

Intiepidite il latte, alla temperatura delle vostre dita

spezzettate il lievito e fatelo sciogliere nel latte lievito
farina unite 50 grammi di farina
lavorate l'impasto con il cucchiaio fino ad ottenere una pastella molto fluida.

sigillate con la pellicola e lasciate lievitare al caldo (25 gradi circa) fino a che non raddoppia di volume.

pastella molto fluida
scorza di arancio Nel frattempo recuperate la scorza dell'arancio e del limone, che daranno profumo alla pasta della Gubana, e mettete in ammollo le uvette per il ripieno nella grappa.
tritate finissime le scorze e mettetele da parte. scorza di arancio e limone
fichi e le prugne secche tritate i fichi e le prugne secche
assieme ai canditi, alle noci e alle mandorle canditi, alle noci e alle mandorle
ripieno della gubana se avete scelto di usare il cioccolato tritate anche quello, altrimenti unite la polvere di cacao e i pinoli interi
Aggiungete i 40 grammi di zucchero zucchero
cannella in polvere la cannella in polvere e la noce moscata, il pane grattato e gli amaretti sbriciolati
Per ultime le uvette e tutta la grappa che avete usato.

Sigillate con la pellicola e lasciate riposare

segue>>

uvette
gubana, dolce tradizionale

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