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 ricetta: CROSTATA DI MELE ALLA CANNELLA

Una torta classica, ma con un’idea che la rende particolarmente ghiotta…..  

Tempi

in tavola	90  MINUTI (minimo)
cottura	40  MINUTI
lavoro	20 minuti
RIPOSO	30 MINUTI

 vino consigliato: SPUMANTE

 Preparazione “scuola di cucina”

PRERISCALDARE IL FORNO A 180 GRADI

FAR “RINVENIRE” LE UVETTE IN  ACQUA TIEPIDA

IN UNA CIOTOLA GRANDE, O SUL PIANO CREANDO LA FONTANA, IMPASTARE LA FARINA CON 2 UOVA,  IL BURRO E META’ DELLA CANNELLA FINO AD AVERE UN COMPOSTO ELASTICO E OMOGENEO

FODERARE LA TEGLIA CON META’ DELLA PASTA, TENEDONE DA PARTE L’ALTRA META’ PER COPRIRE

BUCHERELLATE IL FONDO PER EVITARE CHE SI GONFI

SBUCCIARE, DETORSOLARE E TAGLIARE A DADINI LE MELE

VERSATE IN UNA CIOTOLA LE MELE UN UOVO LA MARMELLATA,LE MELE, UVETTA E PINOLI E LA CANNELLA RIMASTA, UNITE IL PANE GRATTATO E MESCOLATE BENE

VERSATE IL COMPOSTO SULLA PASTA E SISTEMATELO IN MODO CHE SIA OMOGENEO  

CON LA PASTA RIMASTA  COPRITE E CHIUDETE BENE I BORDI PIZZICANDO LA PASTA

CON UN COLTELLO AFFILATO INCIDETE DELICATAMENTE LA SUPERFICE PERCHÉ CUOCIA BENE SENZA ROMPERSI (POTETE DISEGNARLA, SARÀ PIÙ BELLA)

SPENNELLATE CON IL LATTE PER LUCIDARE INFORNATE  

SERVIRE: SU PIATTO DI PORTATA, TIEPIDA O FREDDA

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