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Ricetta fotografata passo a passo: come preparare in casa la vera colomba di Pasqua

la colomba di Pasqua preparata con le vostre mani, con ingredienti sani e naturali

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

Stemperate il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida e aggiungete 60 grammi di farina
quindi lavorate fino a ottenere un impasto ben sodo
Incidete la palla di pasta con due tagli a croce e immergetela in una ciotola di acqua tiepida in cui possa galleggiare (succede dopo circa 10 secondi).
Lasciatela a bagno per altri 2 minuti girandola ogni tanto.
iniziamo adesso il vero e proprio impasto della colomba Mettete la farina rimasta sulla spianatoia, ponete al centro 4 uova, 160 g di burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale.
Lavorate gli ingredienti delicatamente, quindi unite la palla di pasta preparata in precedenza e impastate il tutto versando a poco a poco il latte tiepido
Lavorate il composto a lungo fino a che non sia omogeneo e non si attacchi alle mani, poi mettetelo a lievitare per 20 minuti in una terrina sigillata con la pellicola
Tagliate a dadini 40 grammi di burro, recuperate l'impasto  e amalgamateli con calma, infarinate e lasciate lievitare ancora per  40 minuti.
Ripetete 2 volte questa operazione: La seconda volta unendo anche i canditi. Potete lasciare l'impasto a lievitare anche tutta la notte.
Accendete il forno e riscaldatelo a 100 gradi. Imburrate uno stampo (se lo trovate è più semplice!) o la placca da forno
distribuite l'impasto in modo da formare uno strato alto circa 2 dita.
coprite con un foglio di alluminio e spegnete il forno. Infilateci la colomba a lievitare per 30 minuti.
Tiratela fuori e portate il forno a 180 gradi. Mentre si scalda sbattete l'uovo rimasto e lavorateci le mandorle affettate e la granella di zucchero
quindi spalmate il composto sulla superficie della colomba
Infornate e fate cuocere 15 minuti, poi coprite di nuovo con l'alluminio e abbassate a 160 gradi e completate la cottura. Lasciate raffreddare perfettamente la colomba prima di sformarla o rischierete di romperla. buona pasqua

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