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Ricetta fotografata: come preparare i ravioli di san Martino

RAVIOLI DI SAN MARTINO: ingredienti Ravioli di san Martino

Dedicati a questo paese della Romagna dove si coltiva una frutta eccellente sono biscotti senza zucchero, ripieni di sole albicocche secche, per un sapore speziato e pieno.

la ricetta di semplici biscotti alla frutta, senza zucchero aggiunto, ma con tutto il sapore delle albicocche e del cacao

torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione ricetta fotografata passo passo

 PRE-RISCALDARE IL FORNO A 180 GRADI
 IN UNA CIOTOLA GRANDE, O SUL PIANO CREANDO LA FONTANA, IMPASTARE LA FARINA CON 2 UOVA E IL BURRO
FINO AD AVERE UN COMPOSTO ELASTICO E OMOGENEO  
DIVIDETE L'IMPASTO IN 2 META', E AD UNA AGGIUNGETE IL CACAO
LAVORATELO SINO A CHE NON SARA' OMOGENEO
TRITATE LE ALBICOCCHE SECCHE
CON IL MATTARELLO STENDETE L'IMPASTO IN MODO CHE DIVENTI SOTTILE
AIUTANDOVI CON LA "RAVIOLATRICE" O CON UN COLTELLO  PREPARATE I RAVIOLI
 SCHIACCIATE LA PASTA PER CREARE UN INCAVO PER IL RIPIENO
RIEMPITELO CON LE ALBICOCCHE TRITATE 
COPRITE CON IL FOGLIO AL CACAO
CHIUDETE BENE I RAVIOLI,
SCHIACCIANDO PER FAR USCIRE L'ARIA
RIFILATE I BORDI CON UN COLTELLO
E' IMPORTANTE CHE SIANO PERFETTAMENTE CHIUSI O SI APRIRANNO IN COTTURA
SPOSTATE I RAVIOLI SUL PIANO DI LAVORO
E TAGLIATELI CON UNA ROTELLA
ATTENZIONE CHE SIANO BEN CHIUSI
SISTEMATELI SU UNA TEGLIA FODERATA CON CARTA DA CUCINA E  INFORNATE
FATE RAFFREDDARE  SU UNA GRATELLA
SE LI VOLETE CONSERVARE RIPONETELI IN UNA SCATOLA DI LATTA

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