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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA: DOLCI E BISCOTTI
Ricetta: biscotti di farina di mandorle e uvette
Biscottini morbidi e fragranti, adatti a fine pasto o per un tè. Se non trovate la farina di mandorle potete prepararla tritando finissime delle mandorle tostate e spelate.
La ricetta in breve Riscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate le due farine in modo da amalgamarle bene. Ricordate che è sempre meglio setacciare la farina: oltre ad assicurarsi che non ci siano "ospiti" si evitano i grumi. Unite il burro che avrete lasciato ammorbidire fuori dal frigo e lavorate l'impasto per fonderlo con il calore delle mani Mettete le uvette in ammollo con dell'acqua e se volete un goccio di liquore. Unite l'uovo e fatelo incorporare perfettamente lavorando l'impasto con le mani. Strizzate le uvette e unitele al composto. Lavorate l'impasto fino a che si saranno distribuite in modo abbastanza uniforme. Rivestite una teglia da forno con la solita carta, oppure ungetela e infarinatela. Formate delle palline della dimensione i una noce con l'impasto e sistematele sulla teglia, non troppo vicine. Infornate e lasciate cuocere fino a che diventino dorati. Fateli raffreddare su un piatto prima di servire. Se volete conservarli metteteli in una scatola di latta |
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panini
in tavola 
vino consigliato: adatti con i liquori, ma provateli anche con il 
