| PRE-RISCALDARE
IL FORNO A 180 GRADI
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IN UNA CIOTOLA
GRANDE, O SUL PIANO CREANDO LA FONTANA, IMPASTARE LA FARINA CON 2 UOVA E IL
BURRO |
| FINO AD AVERE UN COMPOSTO ELASTICO
E OMOGENEO |
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DIVIDETE L'IMPASTO IN
2 META', E AD UNA AGGIUNGETE IL CACAO |
| LAVORATELO SINO A CHE
NON SARA' OMOGENEO |
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| TRITATE LE ALBICOCCHE
SECCHE |
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CON IL MATTARELLO
STENDETE L'IMPASTO IN MODO CHE DIVENTI SOTTILE |
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AIUTANDOVI CON LA
"RAVIOLATRICE" O CON UN COLTELLO PREPARATE I RAVIOLI |
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SCHIACCIATE LA
PASTA PER CREARE UN INCAVO PER IL RIPIENO |
| RIEMPITELO CON LE
ALBICOCCHE TRITATE |
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| COPRITE CON IL FOGLIO
AL CACAO |
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CHIUDETE BENE I
RAVIOLI, |
| SCHIACCIANDO PER FAR USCIRE L'ARIA |
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RIFILATE I BORDI CON UN COLTELLO |
| E' IMPORTANTE CHE SIANO PERFETTAMENTE CHIUSI O SI APRIRANNO IN
COTTURA |
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SPOSTATE I RAVIOLI SUL PIANO DI LAVORO |
| E TAGLIATELI CON UNA ROTELLA |
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ATTENZIONE CHE SIANO BEN CHIUSI |
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SISTEMATELI SU UNA
TEGLIA FODERATA CON CARTA DA CUCINA E
INFORNATE |
| FATE RAFFREDDARE
SU UNA GRATELLA |
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| SE LI VOLETE
CONSERVARE RIPONETELI IN UNA SCATOLA DI LATTA |
