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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA PER I DOLCI
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la ricetta del
budino di riso alla lavanda in breve
Portate ad ebollizione il latte
(in una pentola grande) e mettete il riso a bollire.
Scegliete 4 fiori di
lavanda che terrete per decorare.
Fate bollire 10 minuti la panna con lo
zucchero e i fiori di lavanda.
Aggiungete la panna al riso, filtrandola per
eliminare i fiori.
Mescolate spesso: dovete ottenere una consistenza densa e
cremosa, ovviamente senza che attacchi al fondo della pentola!
Una volta cotto trasferite il budino in una ciotola fredda,
dove potrete lavorarlo senza problemi, e aggiungete la scorza del limone
grattugiata, i canditi e la fiala di essenza (se decidete di usarla) rimescolate
molto bene.
Dividete il composto in coppette individuali, decorate con il
fiore di lavanda e fate raffreddare per almeno un'ora.
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