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Ricetta fotografata: come preparare le castagnole dolce tipico per carnevale

 castagnole castagnole

il tipico dolce di carnevale della Romagna: fritte e al forno

torna alla tavola degli ingredienti

preparazione: ricetta fotografata passo passo

In una ciotola o sul piano setacciate la farina e formate la fontana.farina 00 antigrumi

Unite lo zucchero e il sale e mescolate di nuovo preparare l'impasto per le castagnole preparare l'impasto per le castagnole
poi unite le uova e lo strutto e lavorate l'impasto in modo che il calore delle mani sciolga lo strutto preparare l'impasto per le castagnole preparare l'impasto per le castagnole
da ultimo  il liquore (o il vino se lo preferite) preparare l'impasto per le castagnole
farina che lievitaLavorate l'impasto 1 minuto, poi aggiungete il lievito ( se usate la farina lievitata non è necessario) dovrà essere elastico e non troppo appiccicoso

 

preparare l'impasto per le castagnole
 Preparate la scorza grattugiata di mezzo limone e unitela all'impasto  limone  limone
Lavoratelo bene sino a che diventi liscio e non troppo appiccicoso.

impasto per le castagnole

Lasciate riposare qualche minuto l'impasto coperto dalla pellicola, in modo che cominci a lievitare.
Con un cucchiaio o con le dite formate delle palline poco più grosse di una castagna. ed ecco il nome di castagnole formate delle palline poco più grosse di una castagna
 Friggete le castagnole girandole bene o cuocetele al forno

castagnole

se optate per il forno sistematele sulla leccarda coperta da un foglio di carta da forno e infornate per circa 6 minuti a 200 gradi in forno pre riscaladato castagnole

castagnole al forno

vedrete che prima si gonfieranno un po' e poi cominceranno a dorare (attenzione il passo a bruciare è breve!) castagnole al forno

castagnole fritte

se decidete di friggere preparate una pentola profonda e scaldate l'olio senza farlo bruciare, poi friggetele poche per volta girandole spesso per circa 3 minuti

castagnole fritte

castagnole fritte castagnole fritte

castagnole fritte

asciugate bene le castagnole con la carta da cucina

castagnole con alchermes

Potete terminare le castagnole con zucchero, Alchermes oppure con polvere di cacao castagnole con zucchero, Alchermes, polvere di cacao
Si apprezzano sia calde che fredde, anche se fritte sono preferibili calde.

castagnole

 

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