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Ricetta di cucina fotografata: ingredienti per la marmellata di fragole

Come può mancare nella nostra dispensa la marmellata di fragole? Una delle più classiche e semplici marmellate italiane.

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Ingrediente base	fragole
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana, senza glutine
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	possibile
stagione	primavera
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	1 ora (minimo)
cottura	10  minuti
lavoro	30 minuti
riposo	30 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

Note alla ricetta: Per preparare in casa una marmellata eccellente basta davvero poco: per prima cosa scegliete delle buone fragole, ben mature. E' la frutta l'essenza della marmellata, e se le fragole sono acerbe o insipide sprecherete il lavoro perché la marmellata non riuscirà bene.

Come vedete nella foto degli ingredienti vi suggeriamo di usare la Pectina: questa sostanza, derivata principalmente dalle mele cotogne, permette di usare meno zucchero; di cuocere meno la marmellata, conservando più vitamine, ed infine aiuta la conservazione. Se però preferite non utilizzare la pectina cambiate le dosi: per 1 kg di fragole pulite 800 grammi di zucchero.

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