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RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
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Ricetta di cucina fotografata: come preparare una marmellata di fragole con meno zucchero e più vitamine

 vasetti di marmellata di fragole e fragole

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

pulizia fragole

lavate bene le fragole, eliminate la parte verde, ed ogni pezzetto "toccato" e tagliatele a grossi pezzi
mettete le fragole nella pentola che userete per fare la marmellata, che dovrà essere ben alta e non di ferro per non ossidare la frutta

come deve essere la pentola per bollire le fragole

versamento zucchero

coprite la frutta con lo zucchero e lasciate macerare, per almeno mezzora, meglio se per una notte.
nel frattempo sterilizzate i vasetti che userete, facendoli bollire per 5 minuti a testa in giù

sterilizzazione vasetti

taglio scorza di limone

tagliate la scorza del limone e tagliatela in listarelle finissime
unite la scorzetta di limone e la Pectina alle fragole

aggiunta pectina

rimescolamento

accendete il fuoco, a fiamma viva, e cominciate a rimescolare.
quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungete il succo del limone

aggiunta limone

frullatura

con un frullatore ad immersione passate un terzo della marmellata di fragole
continuate a mescolare

rimescolamento

inizio bollore

attenzione a quando comincia a bollire: proteggete la mano con un guanto termico o potrete scottarvi
in 5,o 10 minuti, a seconda della quantità di acqua contenuta nella frutta, avrete pronta la marmellata

marmellata pronta

invasatura per sterilizzazione

per una perfetta sterilizzazione dovrete invasarla bollente, nei vasetti ancora caldi
pulite bene gli orli dei vasetti da eventuali resti di marmellata o sarà difficile aprirli!

pulitura vasetti prima di chiusura

vasetti in pentola

rimettete i vasetti nella pentola con un poco di acqua
coprite e fate bollire per 5 minuti: in questo modo esce l'aria e la marmellata avrà una più lunga conservazione

copertura vasetti per bollitura

fragola

vedi tutte le ricette con le fragole

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