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Ricetta: marmellata di pesche

un grande classico che vale sempre la pena di preparare quando le pesche sono ben mature e non costano molto

 

Ingrediente base	pesche
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	possibile
stagione	primavera -estate
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	90 minuti (minimo)
cottura	50 minuti (minimo)
lavoro	60 minuti

Preparazione

Sbucciate le pesche e riducetele in grossi pezzi, eliminando i noccioli

Mentre sistemate le pesche fate sterilizzare i vasetti che userete facendoli bollire a testa in giù in una pentola con il cestello (per evitare il contatto con il fondo).

Mescolate bene fino a che lo zucchero si sia sciolto, poi di quando in quando per evitare che attacchi. Cuocete la marmellata sulla fiamma bassa.Fate attenzione quando comincia a bollire, perchè tende a fare molta schiuma!

Cuocendo la marmellata prenderà un bel colore ambrato e si addenserà: se la usate per le torte lasciatela leggermente più fluida, se invece pensate di spalmarla fate cuocere le pesche per 30 minuti di più.

Invasatela ancora calda, nei vasetti che avrete asciugato e rimesso a bagno nell'acqua calda.

Tappate e fate bollire 10 minuti in questo modo la marmellata durerà fino all'inverno

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