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Ricetta: marmellata di more di gelso

Una marmellata quasi dimenticata, perché non compresa nelle produzioni industiriali ma ottima.

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Ingrediente base	more del gelso nere
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	possibile
stagione	primavera -estate
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	90 minuti (minimo)
cottura	30 minuti (minimo)
lavoro	60 minuti

Preparazione

Lavate bene le more, poi togliete gli eventuali piccioli che possono essere rimasti attaccati. Il bello è che con questo frutto non è necessario passare la marmellata, perchè non contiene i fastidiosi semini delle more di rovo.

Mentre sistemate le more fate sterilizzare i vasetti che userete facendoli bollire a testa in giù in una pentola con il cestello (per evitare il contatto con il fondo).

Mettete le more in una pentola capiente, per non far debordare la marmellata, e coprite con lo zucchero.

Mescolate bene fino a che lo zucchero si sia sciolto, poi di quando in quando per evitare che attacchi. Cuocete la marmellata sulla fiamma bassa.

Invasatela ancora calda, nei vasetti che avrete asciugato e rimesso a bagno nell'acqua calda.

Tappate e fate bollire 10 minuti per ottenere il "sotto vuoto"

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