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Ricetta: giardiniera

una conserva dei tempi andati: quando il mondo era pi¨ piccolo e le verdure fresche in inverno erano difficili da trovare

dosi per ottenere 4 barattoli da 250 cc l'uno
ingrediente  dosi
cavolfiore 1 piccolo
carote 2 grosse
sedano 4 gambi
peperone 1
zucchero 1 cucchiaio
origano  1 rametto
aceto bianco di vino 500 cc
sale grosso 1 presa

pulite le verdure e lavatele bene

tagliate il cavolfiore in cimette

il sedano,il peperone e le carote a pezzetti

portate a ebollizione l'aceto con il sale e lo zucchero, poi immergete le verdure e spegnete il fuoco.

Lasciate riposare coperte 1 minuto e trasferitele nei vasetti con il loro liquido di cottura.

Se preferite un gusto pi¨ tenue potete sostituire il liquido di cottura con olio di oliva.

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