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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

English version

Ricetta: gelatina di ciliegie al vino rosso

Una gelatina sfiziosa, da accompagnare ai formaggi

 Ingrediente base ciliegie
indicazioni nutrizionali ricetta
 tipologia cucina creativa
conservazione POSSIBILE 
 stagione tutte
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   40  MINUTI (minimo)
cottura 10  MINUTI  (minimo)

 lavoro       

30 minuti  

 IngredientI PER 4 vasetti da 250 grammi
succo di ciliegia 1 litro
zucchero integrale di canna 50 grammi
cannella 1/2 stecca
maizena 4 cucchiai
vino rosso 250 cc
chiodi di garofano 1

PREPARAZIONE

Mettete a bollire il vino con i chiodi di garofano e la cannella, in una pentola chiusa.

Sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola

 Centrifugate le ciliegie per ottenere il succo, poi versatelo poco per volta sulla maizena per farla sciogliere, aggiungete anche la pectina.

In una pentola grande unite il succo di ciliegie al vino, mescolando energicamente per evitare che si formino grumi. Continuate a mescolare sino a che la gelatina non avrà raggiunto la giusta consistenza (velare il cucchiaio)

Passatela al setaccio, per migliorare la consistenza. Invasatela calda, perchè raffreddandosi si solidificherà!

Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10 minuti. La gelatina si conserverà benissimo per mesi.

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