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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

English version

Ricetta: composta di ciliegie

Una marmellata  deliziosa da mangiare a cucchiaiate o per preparare una torta in inverno...se riuscirete a conservarne un vasetto!

 Ingrediente base ciliegie
indicazioni nutrizionali ricetta
 tipologia cucina tradizionale
conservazione POSSIBILE 
 stagione tutte
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   90  MINUTI (minimo)
cottura 60  MINUTI  (minimo)

 lavoro       

30 minuti  

 IngredientI PER 4 vasetti da 250 grammi
ciliegie mature 1,5 kg
zucchero integrale di canna 300 grammi
cannella 1/2 stecca
chiodi di garofano 1

PREPARAZIONE

sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola, intanto lavate e denocciolate le ciliegie. Sistemate le ciliegie e le spezie pestate al mortaio in un pentolone capiente: la marmellata tende a traboccare! aggiungete lo zucchero, partite con la dose consigliata, se risultasse poco dolce potete sempre aggiungerne a cottura avanzata: dipende dalla qualità delle ciliegie. Sistemate la pentola sul fuoco e fate prendere il bollore, mescolando spesso, poi abbassate al minimo. Portate a cottura mescolando spesso. sarà pronta quando si sarà ridotta di un terzo circa e risulterà piuttosto densa, ma con le ciliegie ancora ben sode.

Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10 minuti. La marmellata si conserverà benissimo per mesi.

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