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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
English version
Ricetta: composta di
ciliegie
 
Torna alla tavola degli
ingredienti
PREPARAZIONE: scuola di cucina
| sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina
di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola, intanto
lavate e denocciolate le ciliegie. |
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Sistemate le ciliegie e le spezie pestate al mortaio in un
pentolone capiente: la marmellata tende a traboccare! |
| aggiungete lo zucchero, partite con la dose consigliata, se
risultasse poco dolce potete sempre aggiungerne a cottura avanzata: dipende
dalla qualità delle ciliegie. |
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Sistemate la pentola sul fuoco e fate prendere il bollore,
mescolando spesso, poi abbassate al minimo |
| Portate a cottura mescolando spesso. sarà pronta quando si
sarà ridotta di un terzo circa e risulterà piuttosto densa, ma con le
ciliegie ancora ben sode. |
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Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare
che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10
minuti. La marmellata si conserverà benissimo per mesi. |
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