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RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta: umbrichelli Provate questa deliziosa pasta umbra, una delle tante varianti degli spaghetti: tiene benissimo il sugo!
PREPARAZIONE versate l'acqua nella farina, ricordando che le dosi sono indicative, perché l'umidità dell'aria e la qualità della farina potrebbero influire. Lavorate l'impasto fino a che sia morbido e omogeneo e non si attacchi ne alle mani ne al piano di lavoro. Stendete la pasta con il mattarello, fino ad uno spessore di un paio di millimetri. Con un coltello affilato tagliate delle striscioline il più possibile lunghe e sottili, assottigliatele rotolandole sul piano di lavoro con delicatezza Lasciate riposare gli umbrichelli sul piano infarinato, facendo attenzione che non si appiccichino. Lessateli in molta acqua salata e conditeli a piacere. le ricette con gli Umbrichelli di cucina italiana di casa
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in tavola 
