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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta fotografata: umbrichelli

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PREPARAZIONE: SCUOLA DI CUCINA

	versate l'acqua nella farina, ricordando che le dosi sono indicative, perché l'umidità dell'aria e la qualità della farina potrebbero influire
	Lavorate l'impasto fino a che sia morbido e omogeneo e non si attacchi ne alle mani ne al piano di lavoro
	Stendete la pasta con il mattarello, fino ad uno spessore di un paio di millimetri
	Con un coltello affilato tagliate delle striscioline il più possibile lunghe e sottili
	assottigliatele rotolandole sul piano di lavoro con delicatezza
	Lasciate riposare gli umbrichelli sul piano infarinato, facendo attenzione che non si appiccichino. Lessateli in molta acqua salata e conditeli a piacere

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