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ricetta fotografata per preparare in casa  le trofie al nero di seppia

come preparare la gustosa pasta ligure di grano duro, aromatizzata con il nero di seppia

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

	Potete usare il nero delle seppie fresche (8 o 10 seppie), oppure quello in busta, più facile da reperire.
setacciate la farina, unite il nero di seppia, e aggiungete l'acqua a filo: come sempre la quantità è indicativa, perchè dipende dalla qualità della farina e dall'umidità del giorno
	L'impasto deve risultare molto consistente, ma non impossibile da lavorare!
L'unico difetto di questa pasta è che sporca davvero molto le mani: se ci riuscite non sarebbe male usare i guanti...
	Lavorate l'impasto fino a quando non sarà di un colore omogeneo. Non preoccupatevi se è più grigio che nero: si lucida in cottura
dividete l'impasto in palline
	che poi farete rotolare sul piano di lavoro per ottenere dei salsicciotti
strappate un pezzetto della "stringa" di pasta e strofinatelo tra i palmi delle mani ed ecco la trofia
	fatele riposare per qualche minuto, poi lessate le trofie in abbondante acqua salata e conditele come preferite
<<vedi tutte le ricette per le trofie: tante idee saporite per condire la pasta che avete preparato con le vostre mani

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