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Ricetta di cucina italiana: strozzapreti, la ricetta tradizionale romagnola
Piatto tradizionale della cucina romagnola, si prepara rapidamente e senza nessun attrezzo particolare. Che debba il suo nome al fatto che chi può se ne ingozza o alla robusta consistenza è cosa di cui ancora si discute... provate a farli e prendete parte anche voi alla disputa!
Note alla ricetta: molte sono le storie narrate riguardo l'origine degli strozzapreti, le cui tracce vengono già trovate in documenti del XV secolo. Come si sa il dominio dello stato della chiesa in Romagna iniziò nel medio evo, il fatto era dovuto alla grande produzione di grano della regione, che ne faceva un grande serbatoio alimentare per il papato. Dato che i preti tendevano a farsi ospitare nelle case per mangiare e non essendo particolarmente graditi, le cuoche cucinavano per loro questo piatto che piaceva talmente da mangiarne a dismisura fino a strozzarsi... da qui il nome di strozzapreti, perché venivano cucinati proprio per strozzare i preti ingordi! Oggi resta il fatto che gli strozzapreti sono una ricetta che si addice particolarmente a sughi dal sapore intenso. Nelle nostre ricette li proponiamo,accanto alla ricetta tradizionale, anche con la selvaggina, in special modo con il ragù di cinghiale, con il quale troviamo diano un risultato eccellente.
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