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Ricetta di cucina italiana: strozzapreti, la ricetta tradizionale romagnola

strozzapreti, ingredienti strozzapreti

Piatto tradizionale della cucina romagnola, si prepara rapidamente e senza nessun attrezzo particolare. Che debba il suo nome al fatto che chi pu˛ se ne ingozza o alla robusta consistenza Ŕ cosa di cui ancora si discute... provate a farli e prendete parte anche voi alla disputa!

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto emilia romagnaricette di cucina tradizionale della regione Emilia Romagna
vedi tutte le ricette per condire gli "strozzapreti" vedi tutte le ricette per condire gli "strozzapreti"  vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta
 Ingrediente base farina 00
 Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana
 tipologia cucina tradizionale romagnola
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ  bassa

TempiTempi

 in tavola             in tavola   60 minuti (minimo)
cottura cottura  5 minuti 
riposo riposo 30 minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

25 minuti    

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
farina 00 antigrumifarina bianca 00 Molino Spadoni 250 grammi
acqua 150 cc
sale una presa

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo per fare gli strozzapreti

Note alla ricetta: molte sono le storie narrate riguardo l'origine degli strozzapreti, le cui tracce vengono giÓ trovate in documenti del XV secolo. Come si sa il dominio dello stato della chiesa in Romagna inizi˛ nel medio evo, il fatto era dovuto alla grande produzione di grano della regione, che ne faceva un grande serbatoio alimentare per il papato. Dato che i preti tendevano a farsi ospitare nelle case per mangiare  e non essendo particolarmente graditi, le cuoche cucinavano per loro questo piatto che piaceva talmente da mangiarne a dismisura fino a strozzarsi... da qui il nome di strozzapreti, perchÚ venivano cucinati proprio per strozzare i preti ingordi! Oggi resta il fatto che gli strozzapreti sono una ricetta che si addice particolarmente a sughi dal sapore intenso. Nelle nostre ricette li proponiamo,accanto alla ricetta tradizionale, anche con la selvaggina, in special modo con il rag¨ di cinghiale, con il quale troviamo  diano un risultato eccellente.

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