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Ricetta fotografata: strozzapreti

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Preparazione: scuola di cucina

	In una ciotola setacciate la farina, unite il sale e poi l'acqua
Lavorate l'impasto fino a che diventerà una massa consistente e senza grumi (5/6 minuti)
	Dividete l'impasto in palline e infarinate un canovaccio
stendete la palla con il mattarello, non troppo fine, ma nemmeno molto spessa o rischiate che strozzi davvero! un paio di millimetri
	ripiegate delicatamente la pasta infarinata su di sè
tagliatela a strisce larghe un dito con un coltello molto affilato
	ora stendete le striscioline e infarinatele
Strofinando tra loro le mani arrotolate la striscia  di pasta fino ad ottenere lo "strozzapreti"
	il risultato sarà una pasta arrotolata che prende molto bene il sugo
andate avanti in questo modo fino che avrete finito l'impasto, ricordando di infarinare spesso il piano di lavoro. Lasciate riposare un poco prima di cuocerli.
	Le ricette per condire gli "strozzapreti"

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