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Ricetta fotografata: stricchetti artusiani (ricetta 51)

stricchetti ingredienti stricchetti

La ricetta degli stricchetti mi è particolarmente piaciuta: è una pasta ricca di gusto e con una sua buona personalità data dal formaggio e dalla noce moscata nell'impasto. Ma oltre a questo ha altri vantaggi che ne fanno una pasta da recuperare: prima di tutto, capito il meccanismo, è piuttosto veloce da fare. E' poi originale sia in brodo, come suggerisce lo stesso Artusi, che asciutta.

La ricetta originale la trovate nella sezione artusiana, sotto il nome di stricchetti alla bolognese: qui troverete la nostra interpretazione in chiave moderna: come sempre non abbiamo cambiato la ricetta, solo è un poco più dettagliata e, naturalmente fotografata passo a passo.
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Ingrediente base uova e farina
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa

TempiTempi

  in tavola            in tavola   20 minuti (minimo)
cottura cottura    2  minuti 

 lavoro        lavoro

30 minuti    

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
farina 100 grammi
parmigiano 40 grammi
noce moscata 1 pizzico
uova 1

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

 

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