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ricetta di base: Salsa aurora
Questa salsa deve il suo nome al colore che dovrà essere un delicato "rosa arancio". La salsa aurora si serve calda ed è ottima tanto con i pesci che con le carni.
Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo PREPARAZIONE sistemate la farina in un bollilatte, aggiungete a freddo il latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la salsa non si addensa, mettete da parte. Intanto fate restringere in un tegame la polpa di pomodoro, fino ad ottenere un concentrato densissimo. Regolate di sale Unite il concentrato alla salsa un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere il colore e il sapore voluti
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