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Ricetta:  Rag¨ di cinghiale in marinata rossa, al pomodoro

ingredienti: rag¨ di cinghiale al pomodororag¨ di cinghiale in marinata rossa, al pomodoro

Il rag¨ di cinghiale in marinata rossa Ŕ un grande classico della cucina toscana antica: richiede tempo e pazienza....ma ricambia con un gusto intenso e ricco. Questa ricetta si sposa benissimo sia con la pasta che con la polenta per un piatto unico che scalda lo stomaco e il cuore

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 Ingrediente base CINgHIALE 
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE 
conservazione POSSIBILE 
 stagione inverno
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

   in tavola            in tavola   4 ore +48 (minimo)
cottura cottura 3,5 ore minimo

riposo      riposo

12+ 24 ore

 lavoro         lavoro

30 minuti  

vino vino consigliato: rosso di corpo, meglio se toscano

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

CINGHIALE carne  DI CINGHIALE 500 GRAMMI
VINO ROSSO DI CORPO 1 LITRO
OLIO DI OLIVA 4 CUCCHIAI
CHIODI DI GAROFANO 2
CANNELLA 1/2 STECCA
PEPE rosa 20 GRANI
ACETO DI VINO ROSSO 1/2 LITRO
sedano 1 gambo con foglie
CIPOLLA 1
olio 4 CUCCHIAI
sale 1 PRESA
polpa di pomodoro 300 grammi
carote 2

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

 

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