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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

ricetta di base: ragout alla bolognese

Un grande classico della cucina italiana …anche se il “ragù” è in origine francese  

Tempi

in tavola	4,30 ore (minimo)
cottura	4 ore  MINUTI
lavoro	15 minuti

PREPARAZIONE

Pulite le verdure e, con santa pazienza, riducetele a minuscoli pezzi con il coltello. Si dovranno sentire le diverse consistenze in bocca.

in una pentola di coccio (sistemata sullo spandi-fiamma) o sulla piastra elettrica, aggiungete gli oli e fate rosolare le verdure.

quando la pentola sarà ben calda aggiungete la carne macinata , e i chiodi di garofano.

Coprite e lasciatelo "sospirare" (cioè bollire pianissimo) per almeno 4 ore. Poi è pronto da usare, all'ultimo minuto aggiungete la noce moscata, che ha un profumo molto volatile

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