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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
ricetta di base: ragout alla bolognese
Un grande clas
PREPARAZIONE Pulite le verdure e, con santa pazienza, riducetele a minuscoli pezzi con il coltello. Si dovranno sentire le diverse consistenze in bocca.
quando la pentola sarą ben calda aggiungete la carne macinata , e i chiodi di garofano. Coprite e lasciatelo "sospirare" (cioč bollire pianissimo) per almeno 4 ore. Poi č pronto da usare, all'ultimo minuto aggiungete la noce moscata, che ha un profumo molto volatile
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Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
in tavola 
in
una pentola di coccio (sistemata sullo spandi-fiamma) o sulla piastra elettrica,
aggiungete gli oli e fate rosolare le verdure.