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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

ricetta fotografata di base: ragout alla bolognese

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PREPARAZIONE: scuola di cucina

	Pulite le verdure
e, con santa pazienza, riducetele a minuscoli pezzi con il coltello. Si dovranno sentire le diverse consistenze in bocca.
	in una pentola di coccio (sistemata sullo spandi-fiamma) o sulla piastra elettrica, aggiungete gli oli e fate rosolare le verdure
quando la pentola sarà ben calda aggiungete la carne macinata, e i chiodi di garofano
	rosolate bene e aggiungete la passata di pomodori
e regolate di sale
	Coprite e lasciatelo "sospirare" (cioè bollire pianissimo) per almeno 4 ore. Poi è pronto da usare, all'ultimo minuto aggiungete la noce moscata, che ha un profumo molto volatile

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