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Ricetta fotografata passo a passo: pastella per fritti

È la base per fritti dolci e salati. Preparata con la birra risulta leggera e croccante.  Naturalmente se preferite potete usare le stesse dosi di latte o di acqua, o di acqua gassata.

La birra conferisce alla pastella un leggero profumo e un leggerissimo retrogusto amarognolo, che io trovo ideale per fritture di verdura e di carne.
Ingrediente base UOVA E FARINA  
tipologia RICETTE DI BASE  
conservazione SCONSIGLIATA
stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà   BASSA 

Tempi

           in tavola  20 MINUTI  
cottura 3 MINUTI
RIPOSO  15 minuti (minimo)

 lavoro       

5 minuti

 

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
FARINA DI GRANO TENERO   150 GRAMMI  
BIRRA   1 BICCHIERE  
UOVA   2  
SALE   UN PIZZICO  

 Preparazione “scuola di cucina”  

mettete la farina in una ciotola, setacciandola o girandola con la forchetta, per essere certi che non ci siano ospiti e per renderla leggera e senza grumi.
Aggiungete uovo e sale e mescolate  
aggiungete la birra a filo mescolando 
fino a ottenere una crema omogenea  
la fluidità dipende dalla ricetta, ma in ogni caso non deve essere troppo liquida

vedi tutti i fritti

 

 

 

 

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