tabella su come cucinare la pasta all'uovo fatta in casa suddivisa in tre categorie:semplice,ripiena e al forno. Ricette fotografate passo a passo di cucina italiana di casa

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le ricette fotografate passo a passo con la pasta all'uovo fatta in casa di cucina italiana di casa

Alcune idee su come condire le paste all'uovo, inserite in ordine di arrivo per tipologia: paste semplici, paste ripiene e paste al forno

Abbiamo suddiviso le paste in tre categorie differenti al fine di facilitare la ricerca della tipologia desiderata, dando una rapida descrizione di che cosa è possibile trovare nelle categorie sotto elencate.

Paste semplici: tagliatelle, pappardelle e tagliolini, lasagnette, mandilli e famiglia.... Tutte quelle paste che una volta preparate si devono solo condire.


Paste ripiene: ravioli, tortellini cappelletti e tutte le variazioni sul tema.... Tutte le paste all'uovo che si tengono il condimento dentro: abbinate a sughi che ne esaltino la consistenza e il gusto.


Paste al forno: lasagne, cannelloni, rosette.. Sono paste ripiene,o meglio sono sughi con della pasta in mezzo... Hanno bisogno di amalgamarsi lentamente cuocendo pian piano nel forno, e poi di finire con una crosticina croccante che solo la gratinatura può dare.

Gli abbinamenti tra le paste e i sughi sono, naturalmente, un fatto di gusto personale, di ingredienti disponibili nel territorio e nella stagione e di tempo per cucinare....

Tuttavia quale pasta si accompagna al sugo non è indifferente: con il cambiare dello spessore della pasta i sapori cambiano: provare per credere!