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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: PASTA ALL’UOVO

 1 preparare l'impasto

Preparazione  “scuola di cucina”

In una ciotola (o direttamente sul piano di lavoro) preparate la “fontana” setacciando la farina per controllare che sia libera da camole e renderla soffice.  Tenetene da parte un po’ per infarinare a mano a mano.
	Create un buco al centro e rompeteci le uova intere se la volete colorata aggiungete anche il colorante
	Lavorate la pasta fino a che il composto sia omogeneo e senza grumi
Avvolgetela in un asciugamano umido e lasciatela riposare un poco.   vedi le ricette per cucinare le paste all'uovo
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