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Ricetta fotografata: come fare in casa il pane toscano

pane toscano pane toscano

fate in casa il famoso pane senza sale, ideale per la bruschetta e per accompagnare i salumi

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

biga la sera prima preparate la biga (il poolish) con il lievito di birra ,100 grammi di farina e 100 cc di acqua.

La mattina dopo  (o almeno 4 ore ) prepariamo l'impasto del pane

mescolate la biga alla farina restante ed aggiungete a poco a poco l'acqua acqua
impastare continuando ad impastare: il pane dovrà essere molto morbido ma non appiccicoso.

Lavorate l'impasto per un quarto d'ora

quindi mettete l'impasto a lievitare per altre 3 ore almeno. In una ciotola sigillata con la pellicola impasto
pasta di pane quando avrà triplicato il volume, spostate la pasta di pane su una teglia.

La consistenza dovrà essere quella che vedete nella foto.

date forma alla pagnotta e copritela con uno straccio.

Lasciate lievitare ancora per un'oretta.

pagnotta
infornate infornate a 180 gradi per 40 minuti
ed ecco pronta una bella forma di pane toscano.

Lasciatela raffreddare su una gratella per un miglior apporto nutrizionale.

pane toscano.
bruschetta

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