cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

 uk

italian home cooking

es

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come fare il pane in casa La ciabatta

pane: ingredienti ciabatta appena cotta

pane croccante e profumato, con il forno di casa

<< torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

preparare il pane per prima cosa prepariamo il lievitino ( poolish.... come volete chiamarlo)

Questo passaggio è importante per avere un buon pane ben digeribile.

sciogliete il primo cubetto di lievito in 300 cc di acqua a 36 gradi, cioè assolutamente non calda e non fredda, altrimenti il lievito muore e ... addio ciabatta! preparare il pane
preparare il pane unite 200 grammi di farina tipo 0 a cui avrete mescolato un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
mescolate bene fino ad avere un composto fluido preparare il pane
preparare il pane: lievitno sigillate la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 4 ore
quando il lievitino comincia a sgonfiarsi è ora di fare il pane vero e proprio preparare il pane
preparare il pane sciogliete l'altro cubetto di lievito in 300 cc di acqua, che come prima dovrà essere tiepida
unite il malto alla farina di grano duro (semola fine per pane).

Il malto sostituisce lo zucchero nella lievitazione e dà al pane un buon profumo

preparare il pane
preparare il pane unite il lievito sciolto alla semola
mescolate e unite il lievitino preparare il pane
preparare il pane mescolate l'impasto, che dovrà essere molto molle
se avete una impastatrice, o una macchina per il pane fatelo mescolare per almeno 15 minuti e poi lievitare per 1 ora ancora.

altrimenti mescolate con pazienza.... e poi fate lievitare sigillato.

preparare il pane
preparare il pane il composto raddoppierà di volume un'altra volta
ora foderate una leccarda con la carta da forno e spolveratela si semola preparare il pane
preparare il pane con un mestolo versate il composto sulla leccarda formando 3 ciabatte
con una spatola date all'impasto una forma abbastanza regolare, e molto stirata preparare il pane
preparare il pane spolverate anche la superficie della ciabatta con la farina di semola e lasciate riposare il pane ancora per un'ora, coperto da un canovaccio e lontano dalle correnti d'aria
infornate le ciabatte a 240 gradi per 20 minuti, mettendo sul fondo del forno una ciotolina di acqua 

Poi abbassate a 180 gradi e portate il forno sulla funzione ventilato

preparare il pane
ciabatte ecco pronte le vostre ciabatte. Proprio come quelle di un bravo panettiere

pane

come fare il pane in casa

le ricette fotografate passo a passo di cucina italiana di casa

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page