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lievito per il pane

in una ciotolina unite il latte e l'acqua a temperatura ambiente o appena tiepidi.

Spezzettate il cubetto di lievito e fatelo sciogliere nel liquido cubetto di lievito
pane all'olio

unite l'olio

e versate il composto nella macchina per il pane, o nella ciotola che userete macchina per il pane
fare il pane in casa

aggiungete la farina, poi il sale e lo zucchero. La sequenza è essenziale perché il lievito non entri direttamente in contatto con sale e zucchero, o l'impasto non si gonfierà.

Se lavorate a mano impastate bene fino a che il composto non diventi liscio e setoso. Fate poi lievitare in un luogo tiepido (sopra al calorifero) dopo aver sigillato la ciotola con la pellicola. Altrimenti mettete tutto nella macchina e impostate il programma di impasto e lievitazione

impasto del pane

Una volta lievitato infarinate il piano di lavoro, rovesciateci la pasta e infarinatela leggermente perché non appiccichi.

e preparate le forme che preferite dividendo l'impasto del pane in pezzi impasto del pane
treccia di pane

per la treccia: con un quarto dell'impasto formate un salsicciotto piuttosto piccolo e lungo: piegatelo a metà e intrecciate i lembi. Pigiate leggermente il fondo per chiudere

per i panini tondi formate un salsicciotto più grosso e spezzatelo formando delle palline di pasta.

panini tondi
panini da cuocere

 incidetele a croce per farle cuocere meglio

Per il rotolo alle olive formate un ovale di pasta,

lavorandola con le dita fino a renderla piuttosto sottile. Sistemate all'interno le olive intere e arrotolate la pasta.

preparare il pane
Decorate con fettine di oliva

per i panini tipo "arabo" vuoti al centro: create 2 dischi di pasta,

pane arabo
poi  sovrapponeteli e sigillate bene i bordi in modo che il pane arabo resti vuoto all'interno

infornate a 200 gradi per 30 minuti, rivoltando i panini a metà cottura. Per una migliore riuscita usate la funzione "ventilato" e inserite una ciotolina di acqua nel forno, che toglierete a metà cottura.

pane da cuocere

 

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