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ricetta di cucina: orecchiette
La ricetta di base per le orecchiette pugliesi è semplice: farina di grano duro e acqua. Si preparano velocemente e, grazie alla rugosità della pasta e alla forma a "cucchiaio" raccolgono molto bene il sugo
Note alla ricetta: si tratta di una ricetta molto semplice, bisogna solo acquisire la giusta manualità. Nella ricetta fotografata abbiamo evidenziato questo aspetto, di modo da poter essere in grado in poco tempo di dare la giusta forma. Si tratta di una pasta molto adatta a vari tipi di sughi, come lo testimoniano anche le ricette tradizionali. Nella nostra tavola proponiamo alcune ricette tradizionali e creative.
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