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ricetta di cucina: orecchiette  
La ricetta di base per le orecchiette pugliesi è semplice: farina di grano duro e acqua. Si preparano velocemente e, grazie alla rugosità della pasta e alla forma a "cucchiaio" raccolgono molto bene il sugo ora anche la video ricetta per fare le orecchiette in casa | Ingrediente base | farina di grano duro | | tipologia | ricette di base | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
| IngredientI PER 2 PERSONE |  farina di grano duro molino spadoni | 150 grammi | 455 | | acqua | 20 cc | 0 | | sale | un pizzico | 1 | | calorie per porzione | 222 |
Note alla ricetta: si tratta di una ricetta molto semplice, bisogna solo acquisire la giusta manualità. Nella ricetta fotografata abbiamo evidenziato questo aspetto, di modo da poter essere in grado in poco tempo di dare la giusta forma. Si tratta di una pasta molto adatta a vari tipi di sughi, come lo testimoniano anche le ricette tradizionali. Nella nostra tavola proponiamo alcune ricette tradizionali e creative.
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