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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: olio alla menta

Ottimo per preparare grigliate di pesce o di verdure, ma anche per dare un tocco di freschezza ad una insalata estiva. Ricordate però che deve essere tenuto al fresco fino a che contiene le foglie.

Tempi

in tavola	10  MINUTI (minimo)
cottura	4  MINUTI
lavoro	15 minuti

PREPARAZIONE

Lavate ed asciugate bene le foglie di menta e di basilico, poi stracciatele con le mani. Non usate il coltello per non ossidare la clorofilla. Pelate e tagliate in 4 gli spicchi di aglio. Fate scaldare l'olio senza però che frigga (appena vedete la prima bollicina spegnete!). Unite le verdure e lasciate raffreddare coperto. Travasatelo in una bottiglia scura (l'olio teme la luce). Potete usarlo subito, ma se lo conservate dopo tre giorni dovrete filtrarlo, per evitare che le verdure possano ammuffire. In questo periodo conservatelo in frigorifero.

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