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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta: MAIONESE
Questa salsa, di origine francese,è
ormai entrata a pieno diritto in molte preparazioni italiane. In sostanza è una
emulsione di uovo e olio corretta e stemperata da sale e limone. La tradizione vorrebbe che si lavorasse
a mano, con un cucchiaio di legno. Assai più semplice, e rapido, prepararla con
un frullatore! Il risultato finale sarà lo stesso.
Preparazione
“scuola di cucina”
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