SALVA TRA I PREFERITI!

desideri condividere una ricetta? hai domande? scrivici

RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: COUSCOUS / CUSCUS

 TORNA ALLA TAVOLA DEGLI INGREDIENTI

vedi le ricette con il cuscus di cucina italiana di casa

Preparazione “scuola di cucina”

Nella scuola di cucina si vedono gli strumenti tradizionali: La “cuscussiera” e la “vaporiera”.  La prima può essere sostituita da una grossa ciotola e la seconda da uno “scola pasta” in alluminio.
	Mettere il brodo a bollire in una pentola di dimensioni adatte ad accogliere il recipiente per la cottura a vapore
	In una ciotola  dai bordi alti versare un bicchiere di farina di semola e spruzzarla di acqua con le dita,
	poi lavorare rapidamente la farina con la mano finche non si formano delle microscopiche palline
	aggiungere altra farina e spruzzare di nuovo fino a quando tutta la farina non sarà raggrumata
	aggiungere un po’ di sale e paio di cucchiai di olio mescolare
	Trasferire il composto nel recipiente per la cottura
	Disporre uno straccio umido sulla pentola, in modo che il vapore non esca dai bordi (una alternativa è fare un impasto di acqua e farina ed usarlo per saldare il recipiente alla pentola)
	coprire e lasciar cuocere mescolando ogni mezz’ora circa
	Rimettere il composto “cuscussiera”, aggiungere il burro,
	e lavorando con la forchetta il couscous per sgranarlo, aggiungere il brodo bollente rimasto.
	Il brodo verrà assorbito e i “grani si gonfieranno”.  Aggiungere l’olio e regolare di sale Lasciare riposare per almeno 15 minuti  servire: Nella “cuscussiera” o in piccoli sformati

	Inserisci i termini di ricerca Invia modulo di ricerca
	Web cucinaitaliana.info