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Ricetta fotografata: brodo vegetale di primavera con le bucce (baccelli) dei piselli freschi
Un brodo vegetale primaverile, dal gusto dolce e leggero. oltre ad essere ottimo per preparare minestre ed insalate di legumi, o risotti è anche un modo per utilizzare le bucce dei piselli freschi, naturalmente purché siano di agricoltura biologica. Come per molte verdure e frutti infatti le bucce sono ricche di vitamine e sali minerali. Purtroppo le vitamine si degradano in cottura, ma i sali minerali rimangono nel brodo...quindi oltre ad essere un impiego economico e gustoso dei baccelli .sarà anche salutare. In particolare questo brodo vi darà ferro, zinco e nichel. tutti minerali preziosi per le donne.
preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
