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Ricetta con foto: brodo vegetale Questo semplice brodo di verdure è la base per molti ottimi piatti. Se volete potete tranquillamente congelarlo. A seconda delle stagioni il brodo vegetale si prepara con piccole varianti, ma resta sempre una base di profumi e sali minerali che arricchisce il gusto di minestre, risotti e altri piatti senza aggiungere calorie
Preparazione: descrizione sintetica Steccate la cipolla con i chiodi di garofano Unite tutti gli ingredienti, a freddo, in una pentola con 3 litri di acqua e lasciate bollire molto piano per almeno un'ora e mezza (se è di più tanto meglio). Scolate il brodo per togliere le verdure (che si possono mangiare, se vi piacciono). Il brodo è pronto. Se volete usarlo per minestre sarà più bello da vedere se lo filtrate in modo che sia più trasparente e lucido. Per filtrare il brodo (vai alla spiegazione fotografata) Sistemate un colino su una brocca e copritelo con un tovagliolo bianco Passate (con calma) il brodo. Le impurità resteranno sul tovagliolo. Se vi serve un brodo ancora più chiaro e trasparente: VEDERE COME CHIARIFICARE IL BRODO
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