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Ricetta fotografata: brodo vegetale

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Preparazione scuola di cucina

	Lavate e mondate le verdure e gli odori
Del sedano conservate anche le foglie, che sono ottime e molto profumate.
	Steccate la cipolla con i chiodi di garofano
Unite tutti gli ingredienti, a freddo, in una pentola con 3 litri di acqua
	lasciate bollire molto piano per almeno un'ora e mezza (se è di più tanto meglio)
Scolate il brodo per togliere le verdure (che si possono mangiare, se vi piacciono). Il brodo è pronto
	Se volete usarlo per minestre sarà più bello da vedere se lo filtrate In questo modo modo risulterà più trasparente e lucido.
Per filtrare il brodo: Sistemate un colino su una brocca e copritelo con un tovagliolo bianco
	Passate (con calma) il brodo. Le impurità resteranno sul tovagliolo.

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