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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: crema pasticcera

  Una delle più note basi dolci: ottima per riempire le zeppole o i bignè, per farcire torte, ma anche da mangiare a cucchiate!

Tempi

in tavola	30 MINUTI
cottura	10 + 1 minuti
riposo	10 minuti (minimo)
lavoro	20 minuti

PREPARAZIONE

Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia per una decina di minuti. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventa spumoso e chiaro. aggiungete a questo punto la farina a pioggia (potete aiutarvi con un setaccio o un colino) continuando a mescolare: dovete ottenere un composto molto omogeneo. Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando il composto e portate sul fuoco: portate lentamente ad ebollizione e fate cuocere 1 minuto la crema. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto

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